山东聊城因水而生，黄河和京杭大运河在此交汇，勾勒出河湖纵横的美丽画卷。这儿的美食文明独具匠心，什香面成为独具特色的代表面食。

  一碗什香面常常要十余种菜码“加持”，不只荤素调配，还要红、白、黄、绿、紫等各色菜码交错，鲜、咸、香、酸、甜各种口味融合，色、香、味、形、器完成完美一致。

  依据时节不同，所配菜码有所改变，但都考究养分均衡。 因各人口味、喜爱不同，同一餐桌上不同人调配出的面也有所不同，什香面的滋味更能改变出千万种风情。